Det Stora Blå

Fredagar och lördagar, mellan 13/2 och 25/4, serveras vår säsongsmeny Det Stora Blå i Matsalen. Välj fem eller sju serveringar och se fram emot råvaror som havskräfta, pilgrimsmussla och skrei. Vinpaket finns att välja till.

Se meny

Med tre säsongsmenyer under året, vill vi skapa en känsla av spänning och nyfikenhet där varje servering överträffar förväntningarna och lämnar en längtan till nästa besök. Med fokus på säsongens bästa råvaror bjuder vi in till en avslappnad och minnesvärd restaurangupplevelse.

Det Stora Blå är årets första säsongsmeny. Detta är vår hyllning till havets läckerheter, den tid då skaldjur är som allra bäst.
Se hela menyn här

Tillsammans skapas något alldeles unikt.

Är ni ett större sällskap?

Menyer

Fem eller sju serveringar

Fredagar och lördagar serveras säsongsmenyn Det Stora Blå i Matsalen.
Detta är vår hyllning till havet och dess läckerheter, den tid på året då skaldjur är som allra bäst!

Fem Serveringar

Fem serveringar: 850 kr
Vinpaket 550 kr, alkoholfritt paket 300 kr

Snacks

Hästblåmussla, musselkräm och musselhollandaise. 
Crustad med gravad hälleflunda och fermenterad majssalsa.
Tartar på röding, Svedjan tarsmyran och yuzugelé.

Havskräftan

Flammad havskräfta, koraj, blodapelsin och vintersallad.

Betor och alger

Cannelloni på rödbeta, ricotta och sockertång.
Tillval: Svensk störcaviar 695 kr/ 25g burk

Skrei

Variation på svartrot, hummervelouté och hummerbrioche.

Citrus och rom

Filmjölkssorbet smaksatt med havssalt, romdränkt sockerkaka, citrusfiléer, hårdbröd och honung.

Sju Serveringar

Sju serveringar: 1050 kr
Vinpaket 750 kr, alkoholfritt paket 500 kr

Snacks

Hästblåmussla, musselkräm och musselhollandaise. 
Crustad med gravad hälleflunda och fermenterad majssalsa.
Tartar på röding, Svedjan tarsmyran och yuzugelé.

Havskräftan

Flammad havskräfta, koraj, blodapelsin och vintersallad.

Betor och alger

Cannelloni på rödbeta, ricotta och sockertång.
Tillval: Svensk störcaviar 695 kr/ 25g burk

Mousseline på pilgrimsmussla

Grillad kålemulsion, smörad kålbuljong och gräddvinägrett.

Skrei

Variation på svartrot, hummervelouté och hummerbrioche.

Ostronsorbet

Bevarad fläder och gurka.

Citrus och rom

Filmjölkssorbet smaksatt med havssalt, romdränkt sockerkaka, citrusfiléer, hårdbröd och honung.

Valet av meny med fem eller sju serveringar görs på plats

Boka bord

Noga utvalda råvaror har huvudrollen i vår meny vilket innebär att vi inte kommer kunna erbjuda en vegetarisk version av menyn, vi kan heller inte erbjuda mjölkproteinfria eller äggfria menyer.

Begränsat antal platser.

Snacks & förrätter

Fermenterade bönor60 kr

Syrad grädde och furikake.

Tempurafriterade grönsaker95 kr

Gotthards chilimajonnäs.

Vindelnrökt sidfläsk95 kr

Äppelglace och gochugaru.

Brysselkål95 kr

Färskost och honung.

Sjömansplanka285 kr

Norrländska ostar och charkuterier från familjen Hansen,
fermenterade grönsaker från egen odling, rostade mandlar,
chips, dipp och surdegsbaguette.

Vongolemusslor165 kr

Fänkål, fermenterad tomat och dill.

Carpaccio205 kr

Tunt skivat nötinnanlår från Strömdahla, svensk ärtsoja,
groddade baljväxter från Nordisk råvara,
örtsallad och Svedjan Tarsmyran.

Kålrabbi x3175 kr

Jalapeño, fermenterad morot, färskost och brynt smör.

Langos230 kr

Boquerones på siklöja, Kalixlöjrom,
lök, dill och syrad grädde.

Varmrätter

Vit sparris325 kr

Vårsallad, skummig sparrishollandaise,
färskpotatis och Gotlandslinser.

Lammracks från svenska gårdar425 kr

Potatiskrokett, morotspuré, vårprimörer,
ramslök och pepparsky.

Bakad gösrygg365 kr

Variation på rotselleri, nässelvelouté
och picklade maskrosknoppar.

Vongolemusslor310 kr

Fänkål, fermenterad tomat och dill.
Serveras med pommes frites och Gotthards chilimajonnäs.

Carpaccio320 kr

Tunt skivat nötinnanlår från Strömdahla, svensk ärtsoja,
groddade baljväxter från Nordisk råvara,
örtsallad och Svedjan Tarsmyran.
Serveras med pommes frites och yuzu- misomajonnäs.

Entrecôte från Norrländska gårdar 445 kr

Tempurafriterade grönsaker, svart vitlöksglace
och Gotthards chilimajonnäs.

Desserter

Crème brûlée115 kr

Vårbrodd och citron.

Mörk chokladsorbet145 kr

Bakad chokladkräm, rostad vitchoklad, apelsin,
fänkål och lättvispad grädde.

Inkokta rabarber135 kr

Fjällkogräddglass, misodrömmar och oxalismaräng.

Kula glass50 kr

Kvällens smak!

Chokladpralin från Gånsvik35 kr/ styck

– Allergener och ursprung,
fråga oss gärna!

Vinlista

Barnmeny

Entrecôte165 kr

Pommes frites och grönsaker.

Vegetariskt alternativ

Halva rätter och halva priset på ordinarie meny.

Glass35 kr

Prinskorv85 kr

Pommes frites och grönsaker.

Pizza från Kulturbageriet (ti-lö)90 kr

Mini-Maggan (Margaritha) eller Vesuvio.

Boka

Söndagsmiddag i Matsalen

Valfri 2 rätters (förrätt/dessert, varmrätt) 475 kr (tillägg för entrecôte +85 kr)
Valfri 3 rätters (förrätt, varmrätt, dessert) 550 kr (tillägg för entrecôte +85 kr)

Snacks

Fermenterade bönor60 kr

Syrad grädde och furikake.

Tempurafriterade grönsaker95 kr

Gotthards chilimajonnäs.

Brysselkål95 kr

Färskost och honung.

Vindelnrökt sidfläsk95 kr

Äppelglace och gochugaru.

Sjömansplanka285 kr

Norrländska ostar och charkuterier från familjen Hansen,
fermenterade grönsaker från egen odling, rostade mandlar,
chips, dipp och surdegsbaguette.

Förrätter

Kålrabbi x3175 kr

Jalapeño, fermenterad morot, färskost och brynt smör.

Carpaccio205 kr

Tunt skivat nötinnanlår från Strömdahla, svensk ärtsoja,
groddade baljväxter från Nordisk råvara,
örtsallad och Svedjan Tarsmyran.

Vongolemusslor165 kr

Fänkål, fermenterad tomat och dill.

Varmrätter

Vit sparris325 kr

Vårsallad, skummig sparrishollandaise,
färskpotatis och Gotlandslinser.

Bakad gösrygg365 kr

Variation på rotselleri, nässelvelouté
och picklade maskrosknoppar.

Vongolemusslor310 kr

Fänkål, fermenterad tomat och dill.
Serveras med pommes frites och Gotthards chilimajonnäs.

Carpaccio320 kr

Tunt skivat nötinnanlår från Strömdahla, svensk ärtsoja,
groddade baljväxter från Nordisk råvara,
örtsallad och Svedjan Tarsmyran.
Serveras med pommes frites och yuzu- misomajonnäs.

Entrecôte från Norrländska gårdar 445 kr

Tempurafriterade grönsaker, svart vitlöksglace
och Gotthards chilimajonnäs.

Dessert

Crème brûlée115 kr

Vårbrodd och citron.

Mörk chokladsorbet145 kr

Bakad chokladkräm, rostad vitchoklad, apelsin,
fänkål och lättvispad grädde.

Barnmeny

Entrecôte155 kr

Pommes frites och grönsaker.

Prinskorv85 kr

Pommes frites och grönsaker.

Vegetariskt alternativ

Halva rätter och halva priset på ordinarie meny.

Glass35 kr

– Allergener och ursprung,
fråga oss gärna!

Följ oss på Instagram

Cocktail på Gotthards Krog Tomater från Gotthards Grönsaksodling Kock på Gotthards Krog i matsalen
Visa fler