Lägg in din mailadress så får du lite skön info om framtida konceptmiddagar, vinprovningar och gästspel.
Fredagar och lördagar, mellan 13/2 och 25/4, serveras vår säsongsmeny Det Stora Blå i Matsalen. Välj fem eller sju serveringar och se fram emot råvaror som havskräfta, pilgrimsmussla och skrei. Vinpaket finns att välja till.
På torget bjuder vi in till gott sällskap och smakrika upplevelser i en avslappnad atmosfär. Vår meny präglas av det hållbara köket. Vi tar vara på så mycket som möjligt av råvarorna och låter säsongerna guida oss. Här bjuds på överraskande smakkombinationer och nytänkande matlagning – i kombination med ett vin- och dryckesutbud du inte vill missa.
Syrad grädde och furikake.
Gotthards chilimajonnäs.
Äppelglace och gochugaru.
Färskost och honung.
Norrländska ostar och charkuterier från familjen Hansen,
fermenterade grönsaker från egen odling, rostade mandlar,
chips, dipp och surdegsbaguette.
Fänkål, fermenterad tomat och dill.
Tunt skivat nötinnanlår från Strömdahla, svensk ärtsoja,
groddade baljväxter från Nordisk råvara,
örtsallad och Svedjan Tarsmyran.
Jalapeño, fermenterad morot, färskost och brynt smör.
Boquerones på siklöja, Kalixlöjrom,
lök, dill och syrad grädde.
Vårsallad, skummig sparrishollandaise,
färskpotatis och Gotlandslinser.
Potatiskrokett, morotspuré, vårprimörer,
ramslök och pepparsky.
Variation på rotselleri, nässelvelouté
och picklade maskrosknoppar.
Fänkål, fermenterad tomat och dill.
Serveras med pommes frites och Gotthards chilimajonnäs.
Tunt skivat nötinnanlår från Strömdahla, svensk ärtsoja,
groddade baljväxter från Nordisk råvara,
örtsallad och Svedjan Tarsmyran.
Serveras med pommes frites och yuzu- misomajonnäs.
Tempurafriterade grönsaker, svart vitlöksglace
och Gotthards chilimajonnäs.
Vårbrodd och citron.
Bakad chokladkräm, rostad vitchoklad, apelsin,
fänkål och lättvispad grädde.
Fjällkogräddglass, misodrömmar och oxalismaräng.
Kvällens smak!
Pommes frites och grönsaker.
Halva rätter och halva priset på ordinarie meny.
Pommes frites och grönsaker.
Mini-Maggan (Margaritha) eller Vesuvio.
Måndag till lördag kan du beställa denna trerättersmeny på Torget för 675 kr.
Carpaccio
Tunt skivat nötinnanlår från Strömdahla, svensk ärtsoja,
groddade baljväxter från Nordisk råvara,
örtsallad och Svedjan Tarsmyran.
Bakad gösrygg
Variation på rotselleri, nässelvelouté
och picklade maskrosknoppar.
Inkokta rabarber
Fjällkogräddglass, misodrömmar och oxalismaräng.
Valfri 2 rätters (förrätt/dessert, varmrätt) 475 kr (tillägg för entrecôte +85 kr)
Valfri 3 rätters (förrätt, varmrätt, dessert) 550 kr (tillägg för entrecôte +85 kr)
Syrad grädde och furikake.
Gotthards chilimajonnäs.
Färskost och honung.
Äppelglace och gochugaru.
Norrländska ostar och charkuterier från familjen Hansen,
fermenterade grönsaker från egen odling, rostade mandlar,
chips, dipp och surdegsbaguette.
Jalapeño, fermenterad morot, färskost och brynt smör.
Tunt skivat nötinnanlår från Strömdahla, svensk ärtsoja,
groddade baljväxter från Nordisk råvara,
örtsallad och Svedjan Tarsmyran.
Fänkål, fermenterad tomat och dill.
Vårsallad, skummig sparrishollandaise,
färskpotatis och Gotlandslinser.
Variation på rotselleri, nässelvelouté
och picklade maskrosknoppar.
Fänkål, fermenterad tomat och dill.
Serveras med pommes frites och Gotthards chilimajonnäs.
Tunt skivat nötinnanlår från Strömdahla, svensk ärtsoja,
groddade baljväxter från Nordisk råvara,
örtsallad och Svedjan Tarsmyran.
Serveras med pommes frites och yuzu- misomajonnäs.
Tempurafriterade grönsaker, svart vitlöksglace
och Gotthards chilimajonnäs.
Vårbrodd och citron.
Bakad chokladkräm, rostad vitchoklad, apelsin,
fänkål och lättvispad grädde.
Pommes frites och grönsaker.
Pommes frites och grönsaker.
Halva rätter och halva priset på ordinarie meny.



